榨菜肉丝汤的做法阿飞，酸辣榨菜肉丝汤怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。榨菜肉丝汤怎么做好吃？

榨菜肉丝汤是一道经典的家常汤，口感鲜美、营养丰富，非常适合秋冬季节食用。下面为您介绍如何做好一碗榨菜肉丝汤。

榨菜是榨菜肉丝汤中的重要食材之一，选用新鲜的榨菜可以让汤的鲜度更好。处理榨菜时，可先将其切成适合大小，淋上一些生抽搅拌均匀，稍微腌制一下，这样可以让榨菜更加入味。

选用瘦肉切成细丝，先用盐、料酒、淀粉等搅拌均匀，再放入热水中焯一下水，去除腥味和血沫。肉丝焯好后捞出晾凉即可。

加水、姜片、葱段、鸡精等原料熬煮汤底，待汤底煮沸后，加入焯好的肉丝和腌制的榨菜，继续煮开即可。喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒、花椒等调料。

在煮汤的时候，若炖好的汤味道不够鲜美，可以加入适量的鲍鱼酱油或老抽进行调味，增加汤的香气和味道。

榨菜肉丝汤可以做成清汤和浓汤两种口感。清汤以清淡见长，口感清爽；浓汤则添加适量淀粉、蛋液、奶等物质制成，口感稍微浓稠一些。

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