重庆鸡尖煲正宗做法，锡纸煲鸡尖做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鸡尖煲怎么做好吃？

鸡尖煲是一道广东传统美食，以鸡尖、腩肉、鲍鱼等为主要材料，味道鲜美，食之回味无穷。那么，如何做出一道口感鲜美、味道浓郁的鸡尖煲呢？下面就来看看一些相关问答。

鸡尖是非常嫩的鸡肉部位，选择上一定要注意。一般来说，选用较小的鸡尖肉质更好，味道更鲜美。此外，鸡尖最好选那些没有受过刺激，没有骨折、淤血的肉。

煲鸡尖时最重要的是要选用烧得大火的炉火，然后将泡软的鲍鱼、珍珠鸽腿、干贝、陈皮、姜、蒜等用油煸香后烫水加入锅中，再将鸡尖和腩肉放入，大火煮沸后转成小火煲煮2个小时以上即可。

煮鸡尖前要先用姜汁和盐腌制15-20分钟，这样不仅可以去除腥味，还可以让鸡肉更加嫩滑。在煮鸡尖时，水不宜过多，以液面刚好覆盖鸡尖为宜，这样煮出来的味道才更加浓郁。

鸡尖煲的配料十分丰富，可以根据个人口味加入蛤蚧、蓮藕、肥腸、鹅掌、翅根等食材。不过，要注意煮煮的时间，不同食材的材料都应有不同的处理方式。

鸡尖煲味道美味，但并不适合所有人。例如胆囊疾病、胃肠疾病、高血压、高脂血症、肝病等疾病患者及孕妇等人群，都应尽量避免食用鸡尖煲。

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