凉拌小芹菜豆腐的做法，小芹菜凉拌焯水几分钟

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小芹菜凉拌怎么做好吃？

小芹菜凉拌是夏季一道非常清爽的菜品，也是非常适合减肥的一道菜。下面为大家介绍一下小芹菜凉拌的做法。

选购小芹菜时应选择嫩绿色、叶子鲜嫩、挺拔、有光泽、无损伤和病斑的，口感更佳。

小芹菜凉拌首先需要清洗干净，切成段，然后焯水至断生，沥干。调制凉拌汁：蒜末、盐、糖、生抽、醋、油、香菜末拌匀，淋于小芹菜上，颠一颠即可。切忌加水，这样会破坏小芹菜的口感。

1 小芹菜可以用凉水处理，这样做可以保持营养不被流失。

2 凉拌汁的量可以视个人口味定，可以根据自己的口味适量调整。

3 凉拌汁可以提前调好，放入冰箱冷藏，便于下次快速使用。

小芹菜凉拌可以和豆皮、豆腐、黄瓜、西红柿、鸡胸肉等搭配，口感更佳。

小芹菜富含维生素C、胡萝卜素、纤维素和钙、磷、铁等微量元素，可以清热解暑、降低血压。

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