鸡肉新鲜菌汤的做法，新鲜鸡肉需要焯水吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的新鲜鸡肉？

本文将为大家介绍如何挑选和处理新鲜鸡肉，以及一些简单易行的做法，让你轻松做出美味的新鲜鸡肉菜肴。

选择时要看鸡肉的肉质，它应该富有弹性、肌肉饱满;再就是鸡肉的肌肉颜色，呈现出微粉红色，花纹分明，透视放光，不含淤血、血液浸泡或黑斑等现象。

新鲜鸡肉要放在零下2至5度的冰箱内，存放时间不要超过24小时。如果是要冷冻，可以将新鲜的鸡肉放在密封袋内，存放温度为负18度，并标注好存储日期。

将鸡腿切成厚度相同的片，把鸡腿片用盐、胡椒、生姜酱、酱油腌制半小时。在平底锅中加入油，先将一面煎金黄，再煎另一面，直至两面都变金黄色即可。

撇净表面浮沫，并加入姜片、葱段、适量盐、冬菇、枸杞、红枣，倒入足够的清水，用大火烧沸后再转小火炖1-2小时即可。

把新鲜鸡肉切成丁，加适量盐、胡椒粉、生姜酱、料酒腌制10分钟。在热锅中炒香大蒜和洋葱末，放入鸡肉翻炒至表面变色。接着放入剩饭和适量绿豆芽，快速翻炒均匀即可盛出。

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