蒸肥牛肉的做法大全，炒肥牛肉又嫩又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。牛肉很肥怎么做好吃

牛肉是很多人喜欢的食材，但有时候肉质太肥腻，吃起来没有那么美味。下面是一些做法，可以让肥膘压得瘦瘦的，味道却更香浓。

有些人喜欢将牛肉腌一段时间，认为这样更容易入味儿。但是牛肉膘肉较多，腌制时间太长会导致过于咸腻。建议将牛肉放冰箱冷藏室里，直到冻得发硬，再拿出来温室解冻，烹饪时口感更加爽口。

牛肉中含有较多的膻味和腥味，加入一些能够去膻去腥的食材可以降低腥味和膻味，大大提高菜品味道。洋葱、嫩姜、料酒等都是很好的去膻除腥的选择。

虽然牛肉比较肥腻，需要油脂来烹制，但是餐饮人员经常会在量上下功夫，放太多的油不仅容易让人厌腻，而且油腻过多会影响肉质口感。建议在烹制的时候少放一点，不只更健康，也不会影响味道的升华。

选用蒸、炖、煮等热量较高却不需要再额外添加太多油即可做出美味的牛肉。这些做法让牛肉自然出油，偏软嫩，而且不损失太多营养。

相信很多朋友都喜欢烹饪美食的调料，选用一些红辣椒、孜然、香菜、花椒等佐料完美地搭配，可以带来独特口感和香味的提升。

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