芹菜拌煮花生米的作用，腐竹芹菜花生米怎么拌

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何拌出美味的花生米芹菜？

花生米芹菜是一道家常菜，口感清爽，营养丰富，而且制作简单。但是，想要让它更加美味，需要掌握一些技巧。

首先，看外观。新鲜的芹菜应该清爽翠绿，没有损伤和斑点。其次，闻味道。新鲜芹菜的气味清香，如果有异味，就说明不新鲜。最后，用手捏一捏。新鲜芹菜的柔软度适中，不会太硬也不会太软。

将洗净的芹菜根据个人口味切段或切末，放入开水中焯水1-2分钟后捞出，用凉水冲洗后沥干备用。焯水时要加盐和油，可以使芹菜更加清脆。

在锅中加油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再加入花生米和炒匀，最后加入芹菜翻炒至断生，加盐、味精、胡椒粉等调料即可出锅。要注意芹菜不能炒太久，否则变得不脆。

将花生米放入烤箱中烤制10分钟，然后磨成细末。再将花生末放入平底锅中翻炒，炒出花生油后加入盐和白糖，一直炒到糖融化即可。

将焯好水的芹菜、制作好的花生酱混合，加入适量盐、味精、鸡精、料酒、葱花、香菜等调料拌匀即可。

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