沙丁鱼炖粉条的做法大全家常，沙丁鱼五花肉粉条

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的沙丁鱼炖粉条？

沙丁鱼炖粉条是一道营养丰富、美味可口的汉族传统美食，在家里做出一道好吃的沙丁鱼炖粉条，简单易学。

选购时最好选择大眼圆鳍的沙丁鱼，它肉质鲜嫩，口感好。闻一下鱼鳞，如无异味则可选购，鱼的颜色与透明度亦是辨别鱼的新鲜度的重要指标。

将沙丁鱼去掉内脏，锅中先加入适量的水，放入沙丁鱼，煮沸后漂洗净水沥干，过滤去净血沫中，这样可去掉鱼的腥味。

选用条形透明，条直而韧的淀粉粉条。将粉条用温水泡软后再用热水稍微焯一下即可。注意切不要出现断裂现象，否则口感会有所损失。

在烹制时可用煮沙丁鱼的鱼汤替代水，同时加入适量盐、生姜、料酒等配料以增加口感。

沙丁鱼和粉条都是比较富含营养素的食材，为保证营养不流失可适当缩短烹调时间和火候，另外在进食时应该尽量快速食用，以保持沙丁鱼炖粉条的美味。

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