香肠炒芦笋做法，怎样炒芦笋好吃又嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炒芦笋好吃

芦笋是一种营养丰富、口感清香的蔬菜。很多人在烹饪芦笋时会遇到些问题，下面就怎样炒芦笋好吃做一个简要介绍。

首先要选择新鲜的芦笋，色泽应该是浅绿色或者紫色，而不是褐色或者灰色的芦笋。此外，要选择顶端比较紧实的芦笋，这样煮熟才不会过软。

先用清水将芦笋洗净，去掉底部的木质部分。把芦笋摆在案板上，对齐顶部，然后切去不新鲜或咬不动的末端。

要得到口感略为韧性的炒芦笋，可以在水中煮几分钟，然后立即用凉水冲洗，最后沥干水。等沥干水后入锅炒即可。要闻其香，不过要分几次下油锅。

炒芦笋可以用盐、胡椒粒、鸡精、蒜泥和葱姜蒜，也可以加入虾仁或肉类来提味。如果喜欢口感鲜美的话，可以加入适量的海鲜酱或者调料。

要让芦笋保持翠绿鲜亮，可以在锅中加入适量的苏打水或者柠檬汁，烤制或炒制过后直接放冰水浸泡。

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