鸡腿大盘鸡怎么做好吃又简单，鸡腿做大盘鸡怎么做好吃又简单

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大盘鸡是一道成都的传统名菜，它以油泼辣子、鲜红鸡块、土豆块、葱花等为主要材料，深得人们的喜爱。下面我们来探讨一下大盘鸡怎么炒才好吃又简单。

大盘鸡选用的主要材料要新鲜、优质，选用有机鸡肉和土豆更佳。不要选择肉质太老或者土豆芽期过长的材料。

鸡肉和土豆需提前切成块状。鸡块需洗净，土豆块需要用清水泡一会儿，以去除表面的浮尘和老皮。

酱汁是大盘鸡的重要调料，需要用生抽、老抽、酱油、盐、白胡椒粉、料酒等调料混合搅拌，还需要加入葱姜蒜末、辣椒粉等，酱汁的口味很重要，可以根据自己的口味适当调整。

首先将油热锅冷下鸡块和土豆块，翻炒至表面微微焦黄。接下来倒入适量的酱汁，将鸡块和土豆块翻炒均匀，让香味渗透开来。然后加入开水没过鸡肉和土豆，撒上适量的八角和香叶，以中火慢炖约30分钟至汤汁浓稠即可。

大盘鸡的烹饪完成后，可以盛在一个大号砂锅或者大盘中，洒上葱花、辣椒和花椒粒等即可食用。

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