牛肉末怎样做好吃，牛肉末汤面条最好吃的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。牛肉末怎样做好吃

牛肉末是一道美味可口的菜肴，吃起来口感香嫩，营养丰富。下面介绍几种做法，让您做出更好的牛肉末。

选择牛肉要选择新鲜的、肉质细腻的，最好是刚刚宰杀的。手感弹性好的就是新鲜的；肉色鲜红，没有发黑或开口的，表明没有变质。选一点带油花的就是口感更好的牛肉。

切牛肉时要沿着纹理线切。肉要切得细一些，这样翻炒的时候熟的也快些，口感比较好。还可以将切好的牛肉，用勺子在上面轻敲几下，这样翻炒的时候肉质会更嫩。

牛肉末必不可少的调料就是盐，茄汁、孜然等。其中最重要的是生抽和料酒，生抽提鲜，料酒除去腥味。喜欢重口味的可以加点辣椒、姜蒜等调料。

炒之前要开火旺，放油，十秒钟后放牛肉末，马上用铲子迅速切散肉块，防止肉粘在一起。翻炒时可以将锅口向下靠近火口，保持火力稳定，让牛肉末快速熟炒，并让果汁水分挥发。

牛肉末可以搭配各种菜肴。例如炒饭、面条、饺子等。特别是搭配生菜捲或者香菜，可以让口感更鲜脆，更健康。如果您想要营养丰富些，可以搭配一些时蔬，例如豌豆、胡萝卜等。

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