羊肉炒茄子辣椒好吃吗，羊肉可以炒茄子吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。羊肉炒茄子怎么好吃又简单

作为一道家常菜，羊肉炒茄子风味独特，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面就来分享一下羊肉炒茄子的做法。

选购茄子的时候，可以选择表皮光泽、色泽均匀、摸起来重量比较实的茄子，这样的茄子更加新鲜，不容易发苦，炒出来的口感更好。

如果怕茄子发苦，可以在切茄子之前先将茄子切成块或片，放入盐水中浸泡约10分钟，这样就能有效去除茄子的苦味。

为了去除羊肉的腥味，可以在羊肉中加入一点醋或者料酒，还可以在切完羊肉之后用清水或者盐水浸泡一会儿，再用清水冲洗干净即可。

在炒羊肉的时候，可以加入一些葱姜蒜和辣椒，这样可以去除腥味，增加香味。同时，在淋入酱油和糖的时候，可以根据自己口味的不同适当的调整。

为了避免茄子过油，可以在热油中放入葱姜蒜煸炒出香味，然后把茄子下锅翻炒均匀，炒到8成熟的时候再加入羊肉一起翻炒，这样炒出来的茄子不仅不会发油，而且口感更好。

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