电饼铛羊肉串怎么烤好吃又嫩，羊肉串怎么腌制

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烤出好吃又嫩的羊肉串？

羊肉串是我国传统美食之一，它色香味俱佳，尤其是对于爱吃肉的人来说，这肉串更是美味不可抗拒。但是，羊肉串烤制过程中需要技巧，否则肉串就会老而不嫩，口感不如意。下面，我们就一起来探讨一下如何让羊肉串嫩又好吃。

选购羊肉要选肉色红润、肉质细腻的肉，新鲜的羊肉应该是色泽鲜艳，表面有光泽，肉质有嚼劲的，选购时可以嗅一下气味，如果没有异味则较为新鲜。

切羊肉时，颗粒大小要均匀，肉质要稍微冷冻一下，冷藏一会儿，再切片即可，这样的羊肉，肉质会更加厚实而且嫩滑。

将切好的羊肉均匀地放在腌制料中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制，时间以至少半个小时为准。

烧烤的过程中一定要掌握好火候，火候过大或者不足都会影响羊肉串烤制的效果。可以用点火器点火，达到等待火候的状态，然后将串烤架架在两侧火红的木炭上，旋转烤熟羊肉即可。

在烤制过程中，可以用蜂蜜、胡椒等季节羊肉，也可以使用橄榄油拌一拌，在不停的翻转中烤熟，这样可以确保羊肉串烤出嫩滑、色香味美的效果。

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