炸面条鱼怎么做酥脆好吃，新鲜面条鱼怎么做好吃

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面条鱼是一种口感鲜美，肉质细嫩的鱼类，但是在制作过程中需要注意一些技巧和方法，才能制作出美味的面条鱼。

挑选面条鱼时要注意以下几点：鳞片鲜亮有光泽，皮肤弹性高，无油腻感；鱼眼明亮，黑色鲜亮；鱼肉细嫩，富有弹性且不易碎。

处理面条鱼时，要先将鱼的内脏、鱼鳃、鱼鳞等清除干净，然后用清水洗净，晾干后再加入调味品。

制作面条鱼时，可以用盐和鸡蛋清来腌制鱼肉，多腌制一段时间之后再煮，鱼肉口感更嫩滑。煮之前可以先在鱼肉表面铺上姜丝和葱段，这样煮出来的鱼肉更加鲜美，口感更佳。

搭配面条鱼可以尝试以下两种做法：一种是将煮熟的面条和面条鱼一起拌炒，加入蒜末、姜末、辣椒油等调料，口感香辣可口；另一种是将鱼肉切成片，与青椒、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起烧炒，营养丰富，美味可口。

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