咸长条鱼怎么做好吃，长条鱼怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。长条鱼怎么做好吃？

长条鱼是一种营养丰富、肉质鲜美的淡水鱼类。但是，长条鱼很容易散，而且容易糊，让人不敢下手。下面是关于长条鱼如何做好吃的问答。

长条鱼新鲜的标准在于鱼肉透明，鱼鳞光泽，鱼眼明亮，鱼腥味少。此外，新鲜的长条鱼鱼鳞很容易摸掉。

避免长条鱼散掉的方法有两个，一是在长条鱼的表面轻轻刷上一层淀粉，二是在长条鱼的横向切口处切上几刀。

制作长条鱼的基础步骤是：清洗鱼身，去骨切块，用黄酒、盐、姜末、葱末和胡椒粉腌制20分钟，腌制过程中可添加鸡蛋清。

制作长条鱼的注意点是：先将锅烧热再放油，待油温六成热时放入长条鱼，煎至两面金黄色即可。煮长条鱼时不要煮太久，否则容易煮碎。

制作长条鱼的菜谱推荐有：红烧长条鱼、清蒸长条鱼、辣炒长条鱼等。其中红烧长条鱼需要煎鱼片，炒香葱姜蒜和豆瓣酱，加盐、酱油烧煮，放入带骨的长条鱼块焖煮片刻即可。

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