炸茄鱼儿的家常做法，茄子最好吃的做法炸茄条

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炸茄鱼怎么做好吃

炸茄鱼是一道很常见的鱼类菜肴，炸制后口感鲜美脆爽，肉质也十分鲜嫩。下面我们来看看如何做出美味的炸茄鱼：

做炸茄鱼首先要选择新鲜的鱼，它是菜品味道的关键。选择整洁、有光泽、体表没有伤痕、无异味的鱼，尤其要注意鱼的眼睛是否清澈，鳃盖是否鲜红，鱼鳞是否紧密。

将鱼洗净后，先用盐搓一搓，再用生姜片摩擦一下鱼肉，有助于去除鱼腥味。然后切成块状后，放入清水中泡约半小时，取出沥干水分。

准备面糊时，可以将面粉和适量的盐、白胡椒粉、五香粉、鸡蛋等调和，再加入适量水搅拌均匀，注意面糊的稠度要适中，太稠会浪费面粉，太稀会影响炸鱼效果。

炸鱼时需要将油温控制在170℃-180℃之间，这样能够使鱼的外皮炸得酥脆，内里又熟透。如果油温太高，外皮容易炸焦；油温太低，则炸出来的鱼会回油、油腻。

炸出来的鱼应该用厨房纸吸干油分，再撒上盐和孜然粉等配料，这样可以锁住鱼肉的鲜味和营养。此外，炸出来的鱼应该尽快上桌食用，否则时间过长会导致口感变差。

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