茄子怎么冻好吃保鲜，夏天冻的茄子怎么做最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何将茄子冻好吃？

茄子本身就是一种具有丰富营养的蔬菜，但是很多人却容易把它做得太油腻或者过于柔软。经过冷冻处理，茄子的口感和味道都会得到很好的提升。下面就来看看怎样将茄子冻好吃。

挑选茄子时，首先要选择色泽鲜艳、表皮光滑且没有划痕的茄子。此外，可以用手轻轻按压茄子，如果感觉有弹性且没有软绵绵感觉的话就选对了。

茄子冷冻前需要先做一下处理：将茄子洗净，去掉较硬的部分，切成一定大小块，用盐水浸泡去除涩味，再用清水冲洗干净，把水分擦干后即可冷冻。

茄子切成大小均匀的块，打上保鲜膜放入冰箱冷冻室进行冷冻。腌制过的茄子，放在密封袋中也可以直接冷冻在冷冻室中。

将冻好的茄子提前取出，自然解冻或者用微波炉轻微解冻后，擦干放到油锅里炒，加入葱、姜等调料，中小火慢慢炒，至香烤出来即成。

将冻好的茄子直接放入预热的烤箱中，烤箱温度预热至200度左右，将茄子平铺在烤盘上方便均匀加热，烤的时间大概在10到15分钟左右，根据个人爱好酌情增减时间，烤好后可以根据口味加入葱、姜等配料提味即可。

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