油焖茄子不油炸做法，油焖茄子辣椒的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做油焖茄子好吃？

油焖茄子是一道非常经典的家常菜，做法简单口感美味。以下是几点关于怎样做出美味油焖茄子的建议：

选择紫色皮、细肉厚实的茄子。这种茄子肉质厚实，炒出来的口感好，而且茄子里面的籽比较少。

将茄子切成4-5厘米长的段，再斜着切成2-3厘米宽的厚片，然后放入水里浸泡10分钟，让茄子吸足水份，不容易变黑也不会吸太多油。

在起锅前一定要等油热透后放入茄子，随即翻炒，以免茄子吸太多油。翻炒的时候，最好用铁锅，稍微烧一下铁锅，茄子就不会粘锅。

在翻炒茄子的时候可以加适量的盐和一些调味料，比如酱油、糖、蒜末等，让茄子更加入味。

等水分收干之后，加少许清水，焖煮20分钟左右，让茄子变得更加香软可口。

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