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今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么煮清汤鱼好吃？

清汤鱼是一道口感清鲜的鱼类菜品，非常受人们的喜爱。但是很多人在烹饪这道菜时，总是会遇到一些问题，如口感不好、汤不够清等等。下面就为大家解答如何煮出美味的清汤鱼。

选择鱼时一定要选新鲜的，鱼要整洁、外表没有伤痕。最好选用有肥有瘦的鱼，比如青鱼、草鱼等。

切鱼的时候要斜着切，以免使鱼肉断裂。最好是把鱼斜切五刀，这样可以让鱼香更加入味。

水要烧开后再放入鱼，这样可以让鱼入味更加深。其次，不要将鱼闷太长时间，以免煮烂。

葱姜是制作清汤鱼的重要调料之一。葱可以让汤更加清香，生姜则可以去腥增香。

盐不宜在煮鱼的开始加入。这是因为鱼是嫩的，加盐后会变得紧实，影响口感。最好是在将鱼煮到八成熟时再加盐。

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