驴鞭做法与功效，驴鞭怎么做好吃又补

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。驴鞭怎么做好吃？

驴鞭是一道营养丰富且有助于滋阴补阳的传统美食，但很多人并不知道如何制作出美味的驴鞭，这里为大家介绍一些方法。

选择驴鞭时，应选择质地柔软、表面光滑、油脂均匀的新鲜驴鞭，避免选择色泽发黑、质地硬、外表粗糙、有异味的驴鞭，因为这可能是由于保存不当、老化、混杂等原因造成的。

制作驴鞭前，先用清水将驴鞭浸泡半个小时，然后将驴鞭切段，加入料酒、姜片、葱段、桂皮、八角等辅料，焯水去腥。

接着，大火煮沸后，转小火慢炖2-3个小时，加入适量盐、味精等佐料调味即可。

驴鞭虽好，但有些人不利于食用，如脾胃不好、消化功能差的人、阴虚火旺的人，以及妇女在月经期间不宜食用。

煮好的驴鞭可冷藏保存，但最好在2-3天内食用完毕。冷藏后要及时加热食用，以免细菌滋生。已经食用过的驴鞭不能再冷藏，要丢弃。

制作驴鞭煲时，要注意火候和配菜，火候要低而稳定，选配的菜品也要适宜，如黑木耳、桂圆、枸杞、花菇等，这些食材可以起到一定的助益作用，同时也能为驴鞭带来独特的风味。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。