面粉炸腊肉怎么做好吃视频，腊肉怎么炸好吃又酥脆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的面粉炸腊肉？

面粉炸腊肉，是一道以猪后臀部腰腹肉为主料，加上面粉裹粉后，油炸而成的美食。那么，如何才能做出口感酥脆，肉质嫩滑，味道香醇的面粉炸腊肉呢？下面就来一起了解一下。

选择带有肉皮的猪后臀部腰腹肉，这样做出的面粉炸腊肉皮脆肉嫩，口感更佳。一定要选用新鲜的猪肉，可选择去市场或超市购买。

将腰腹肉洗净，切成略厚的长方条块。用刀背拍打肉块表面，这样可以让肉质更加嫩滑。加入盐、味精、料酒、酱油等调料搅拌均匀，把调料腌入肉里，保持1小时以上。

炸粉一般用面粉、淀粉等材料混合调制而成。可以依据自己的口感需求，调配面粉与淀粉的比例。建议60%面粉，40%淀粉的比例最佳。在混合面粉和淀粉时，加入一些盐、白胡椒粉、花椒粉等调料，炸出的肉香味更加浓郁。

将腌好的肉块裹上炸粉，尽可能让炸粉均匀地裹在肉块表面。油锅烧热至180度左右，将裹好炸粉的肉块放入油锅内炸制，炸至金黄色。出锅后在沥油纸上稍微沥油，再放在盘子里装饰即可。

面粉炸腊肉炸制后一定要及时食用，尽量不要让其陈放时间过长，否则会影响口感。如需要长时间放置，可放在烤箱内150度下烤5-8分钟，再食用，以保持最佳口感和风味。

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