甜脆豆怎么炒才不缩水，炒甜脆豆的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。甜脆豆怎么做好吃

甜脆豆是一种非常健康的食物，含有丰富的纤维素和维生素。但是有些人可能不太喜欢它的味道，不知道该怎么做才能让它更好吃。下面就是一些方法。

首先，要选择鲜嫩的甜脆豆，颜色鲜艳，质地柔软，无黄叶或褐色斑点，应选择嫩艳、肉厚的豆荚，感觉手感有弹性，不易折断，豆荚中的豌豆颜色也应为绿色。这种甜脆豆采摘时间短，口感鲜美。

把甜脆豆洗净，去除两端的无用部分，切成均匀的小段，再放蒸锅中蒸4-5分钟，将蒸好的甜脆豆取出晾凉备用。可以在甜脆豆中加入些许盐、胡椒等调味料焯水，并且要充分振动，丢在冰水中过凉，口感更佳。烤甜脆豆也是一种不错的选择。

将甜脆豆和红木顶花椒切成小颗粒，椎上自制的葱油酱，酱的作用是增鲜。另外，将甜脆豆和炒好的虾仁或鸡肉丁一道炒也非常好吃。甜脆豆、牛蒡和红萝卜搭配成汤，利于排毒益气、润肺止咳。

甜脆豆在贮存上是需要讲究的，最好是一次性吃完，如果存放时间过长，口感会变差。在冰箱中放置一个大碗，将加工好的甜脆豆放入其中，再加盖保鲜膜，放入冰箱中。这样甜脆豆避免了与其他食品的交叉污染，可以保存3-4天左右。

甜脆豆种子含有氧化物，若无熟透，消化中的酸中毒会引起呕吐、腹泻甚至会导致休克，所以食用前一定要熟透，不能吃生的脆豆荚。

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