湘菜青椒焖鸡怎么做，甲鱼青椒焖鸡的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青椒焖鸡怎么做好吃

青椒焖鸡是一道很受欢迎的家常菜，而且制作简单，口味美味。下面，我们来谈一谈如何做出美味的青椒焖鸡。

选购青椒和鸡肉时要选择新鲜的，并且青椒要选择色泽鲜艳、柿子椒要选外皮饱满、金黄色的。同时，选购鸡肉时要看肉质是否细嫩，冰鲜鸡肉一般会比较劣质，建议选择鸡胸或鸡腿肉。

鸡肉切成小块，在加入适量盐，料酒腌制一下。青椒切成丝或者菱形。

1热锅凉油，将鸡肉煸炒至变色；

2加入青椒和干辣椒煸炒几分钟；

3加入少量料酒，盐和生抽调味；

4加水没过食材，加盖大火煮开，转小火焖煮20分钟左右；

5加入胡萝卜块和木耳翻炒一会儿，出锅即可。

1如果喜欢辣味可以加入适量的干辣椒和辣椒粉；

2如果喜欢口感脆嫩可以加入胡萝卜丝和香菇等配菜；

3如果喜欢汤汁浓郁可以适量加入生粉勾芡；

4稍微放一点番茄酱会让青椒焖鸡的颜色更加诱人。

1焖煮时间不能过长，否则会导致肉质老练；

2如果使用的鸡肉比较老，可以先腌制一会儿可以使口感更加嫩滑；

3在放入青椒前，可以把干辣椒先爆香一下，使味道更加浓郁。

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