老东北美食醋溜白菜片，醋溜白菜最正宗的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。醋溜白菜片怎么做好吃

醋溜白菜片是一道家常菜，口感酸甜可口，营养丰富。下面为大家介绍如何制作美味的醋溜白菜片。

白菜500克，生姜适量，葱末适量，醋适量，料酒适量，糖适量，蚝油适量，盐适量，色拉油适量。

1）将白菜切成片，姜切成末；

2）锅中倒入适量色拉油，放入姜末爆香；

3）放入白菜片翻炒至变软；

4）糖、盐适量放入锅中，快速翻炒均匀；

5）料酒、蚝油加入锅中，再次快速翻炒；

6）最后加入醋，再翻炒均匀即可。

醋除了能让白菜变得鲜嫩爽口外，还能中和白菜中的碱性物质，增强白菜中的维生素C的稳定性，使其更容易被人体吸收。

糖量过多会掩盖白菜的原味，影响醋溜白菜的口感；而糖量适量，则能中和醋的酸味，使口感更加鲜美。

一般来说，烹饪中常用的食醋有米醋、白醋、陈醋等，在醋溜白菜中，白醋是最常用的。由于白醋味道轻柔，使用比较灵活，最适合作为制作醋溜白菜的调料。

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