西红柿炒牛里脊怎么炒，怎样炒牛里脊肉丝嫩又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小炒牛里脊怎么做好吃

小炒牛里脊是一道口感十分香脆，肉质细嫩的经典川菜。下面为大家介绍一下如何制作一道美味的小炒牛里脊。

在选择牛里脊时，要选择外表光亮、肉质细嫩、没有血丝和筋膜的肉。如果条件允许可以选择有机牛肉，更加安全和健康。

将牛里脊切成约1厘米见方的小块，用一勺料酒、半勺盐搅拌均匀腌制10-15分钟。期间可以准备葱姜蒜、胡萝卜丝、青红椒丝等食材。

将炒锅预热后倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入挑拣好的青红椒丝和胡萝卜丝翻炒均匀。

接着放入腌制好的牛里脊快速翻炒，翻炒过程中，不断翻动锅底，让肉块能够受到均匀加热，并烤出均匀的焦黄色。

最后加入适量的盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉翻炒均匀，出锅之前可以撒一些芝麻和香菜装饰。

除了小炒牛里脊，还可以试试其他的做法。比如，略微加点水炖一下，就是一道牛肉炖粉条；或者用牛里脊搭配大蒜辣椒、川椒等调料烤出来，就是重庆麻辣烤肉。

小炒牛里脊在搭配啤酒时，适合搭配口感较浓的啤酒。比如黑啤、红啤、焦糖啤酒等。啤酒可以缓解辣味，使口感更加协调。

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