蒜爆鱼怎么做好吃又简单家常的，蒜爆鱼怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蒜爆鱼怎么做好吃

蒜爆鱼是一道经典的川菜，以清脆爽口的口感和独特的香辣味道深受人们喜爱。如何做出美味可口的蒜爆鱼呢？下面是一些建议。

1 鱼选用新鲜的白鱼，去鳞去肚子里的内脏，洗净后切成小块，用盐、胡椒粉、料酒等调味腌制10分钟。

2 蒜切成末，姜切成片，青椒切丝备用。

3 热锅倒入油，油温热后下鱼块煎至两面金黄色，放入碗里备用。

4 在同一锅中加入蒜末和姜片炒香，加入青椒丝继续翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。

5 最后将鱼块倒入锅中翻炒均匀，烹入料酒，撒上适量的辣椒粉和花椒粉翻炒均匀即可。

可以选择其他肉质较鲜美的鱼种，如黄鱼、鲜鱼等。也可以选择其他海鲜，如虾、蟹等。

可以根据个人口味选择其他蔬菜代替，如豆角、洋葱、青豆等。

可以根据自己的口味，调整调味料的种类和用量，但是多放辣椒和花椒能让蒜爆鱼更好吃。

鱼要煎至两面金黄色即可，避免煎过头或煎糊。

可以在腌制鱼块的时候加入一点生粉或淀粉，可以增添鱼的嫩滑口感。

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