牛肉怎样卤好吃又嫩，牛肉怎样卤好吃啊

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。牛肉怎样卤好吃

牛肉卤制是很常见的，也是家常菜中的一种，怎样才能卤出美味可口的牛肉呢？下面是一些技巧和建议。

要选用新鲜的牛肉，颜色红润，没有血块。选用牛肉腿筋部位，这样出来的卤牛肉更有嚼劲。

1 先将牛肉浸泡在水中中约30分钟，去除血水2 把牛肉切成长条状态3 放入酱油，料酒中腌制半个小时4 取出沥干

卤汁根据个人口味可自由调整。常用的配料：八角、桂皮、香叶、草果、大料、生姜等。放入稍微多一点，会让卤制出来的牛肉味道更加浓郁。加葱可以去膻味。盐不要加太多，以免腌制出来的味道受影响。

1 将调制好的卤汁内的配料放入热锅中煸炒2 加入牛肉，大火煮开，慢火慢炖，开盖中火，烧2小时左右3 期间可以加入红枣、枸杞、山楂、葡萄干、冰糖提香4 卤制出来的牛肉可以食用，也可以切片凉拌，口感更佳。

将牛肉装进容器中，浸泡进一半的卤汁（或者全浸泡）放冰箱，保存2~5日左右。

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