油渣白菜怎么做好吃窍门，油渣白菜怎么做好吃

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油渣白菜是广东的一道传统家常菜，在家庭和餐馆都有着非常高的人气。那么油渣白菜怎么做才能让它更加美味呢？接下来让我们来分享一些窍门。

制作油渣白菜需要选用质地脆嫩、色泽翠绿的白菜。同时，也需要选用新鲜的虾皮和油渣，以保证口感和味道。

将白菜洗净切段，放入沸水中焯水后过冷水，可以保持白菜的脆嫩口感。

将焯好水的白菜和虾皮混合，在碗底铺上油渣，然后把白菜和虾皮平铺在油渣上。加适量的盐、生抽、老抽和鸡精，用锡纸或面膜纸盖好，蒸制约15-20分钟。

蒸好的油渣白菜出锅前，可以在碗面上点缀一些红色的小红椒丁或是青色的葱花，增加色彩的层次感，让其更加美味。

如果您想让油渣白菜口感更加细腻，可以将其加工成为油渣白菜饺子或油渣白菜粥等形式，加入其他菜肴中，也能让整道菜味道更加丰富。

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