大白菜怎么做凉菜，大白菜怎么做凉菜又脆又爽口

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的凉拌大白菜？

大白菜是我们常见的蔬菜，营养价值很高。而且，大白菜还可以作为凉菜来吃，很受欢迎。接下来，让我们来看看如何做出美味的凉拌大白菜。

选购大白菜时要选择外层叶子饱满、色泽翠绿的，这样的大白菜肉质更加鲜美，口感更好。

将大白菜洗净，在水中浸泡一会儿，去除杂质和浮沫，将大白菜切成条状，每条长约五六厘米宽一点，或者用手将大白菜撕成小块。

制作凉拌大白菜时，要注意不要过量加盐，不仅会破坏菜的原有口感，也不利于身体健康。而且，还要适量加醋，能够带来更好的口感，并且能够杀菌消毒。

佐料可以根据个人口味来选择，可以用蒜泥、葱花、姜末、辣椒、芝麻油等佐料来配搭。蒜泥要放酱油、醋、糖和香油，等待腌渍十分钟左右，慢慢加入鲜鸡精继续搅拌均匀，就可以调制出一份美味的蒜泥大白菜。

凉拌大白菜最好是即做即食，不能长时间放置，容易变质。如果你必须要保存，冷藏条件下保存48小时内即可。

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