香干炒瘦肉怎么炒好吃窍门，香干炒瘦肉怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的香干炒瘦肉？

香干炒瘦肉是一道常见的家常菜，爽口可口，可以搭配米饭或馒头食用。但是，很多人在炒这道菜时，瘦肉会比较干，香干也容易炒糊。下面就来介绍一下如何炒出好吃的香干炒瘦肉。

选用肥瘦均匀的猪肉或牛肉，最好是里脊肉或嫩肉，切成小块。香干也要选用新鲜的，质地比较紧实的品种。

热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，再将切好的瘦肉放入锅中，煸炒至变色后出锅备用。同样的方法，将香干煸炒一下，使其表面稍微焦香。

再将之前炒过的瘦肉和香干一起放入锅中，加入盐、酱油、料酒、糖等调味料，翻炒均匀后加入适量的水或汤烹调，最后加一点点生粉水勾芡即可。

如果发现瘦肉和香干不容易熟透，可以先放一点点水煮熟再炒。另外，在炒香干时，因为香干里含有较多油分，容易炒糊，可以在煸炒的过程中适当加些油。

如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒粉或切碎的辣椒段；如果喜欢口感更细腻，可以加入少量豆腐，或者将香干炖软后再炒。

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