怎样烧牛肉好吃呢，怎样烧牛肉好吃又烂窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样烧牛肉好吃又烂

烧牛肉是众多肉类菜品中的一种，外部要烤得酥脆，内部要烤得烂烂的，让人垂涎欲滴。本文讲述一些制作烤牛肉的技巧。

挑选牛肉的品质是制作成功的重要步骤。挑选时可以选择瘦而有筋的部位，比如我个人喜欢用小排骨。如果选择的肉很“厚”，可以“拍松”一下或者用肉锤噼里啪啦砸上几下，这样入味更好。

烤制前可以油盐，大蒜，姜葱等调料混合肉块中腌制2小时或以上。腌制期间请将肉放入冰箱，常温品质的肉份会比较柴而不鲜。如果不嫌麻烦，也可以用水清洗一下腌制后的肉块，去除浮云。

因为烤箱的性能不同，建议首次烤的时候以上下火共200度（摄氏度）为宜，时间长短可根据个人口味的喜好选择烤制的程度。一般情况下，60分钟以上就可以上桌，质地软烂。

牛肉出炉后，可以使用牛肉顶刀剁断瘦肉、松化筋，达到更入味的效果。也可以直接淋上清香舒适的酱汁。

制作好的牛肉并不适合长时间放置。如果当天无法将它吃完，可以将其放在低湿环境下，以保持口感精美。当然，如果忘记及时食用，也可以选择二次加热。

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