煎鱼头怎么不碎，煎鱼头怎么煎才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样煎鱼头才能做的好吃？

煎鱼头是一道非常美味的家常菜，在中国的各个地方都有烹制鱼头的方法，加入不同的调料可以激发出不同的美味。但有些人可能会遇到煎鱼头不容易入味、不够鲜美的问题，怎么办呢？接下来，我们为大家提供了一些有关煎鱼头的问答，帮助大家更好地制作出美味的煎鱼头。

一般来说，选择新鲜的鲤鱼、鲶鱼、鲟鱼等中大型鱼的头比较好，而且最好是时间不长的，以免影响口感。同时，我们也可以根据自己的需求来选购，例如想要更肥美的鱼头，可以选择大型鱼种或脂肪含量高的鱼种。

去腥味的方法有很多种，比如可以先用盐腌渍，放置一段时间后将鱼头表面的水洗掉；或者事先将鱼头用米酒或啤酒腌渍一段时间，将腥味除去。另外，加入姜片、香菜、蒜片等调料，也可以将腥味掩盖。

煎鱼头时先将表面沥干水份，以减少煎的时间，让鱼头变得稍微结实一些。同时，可以用铁锅或不粘锅来煎，利用锅的重力与锅的记忆，加强锅底对鱼头的支撑力，防止鱼头散开。

一般来说，可以根据自己的口味添加各种调味料，例如酱油、醋、料酒、盐、糖等，根据个人口味适量加入即可。另外，还可以在鱼头上撒上一些起司、芝士、葱花、辣椒粉等风味料，增加口感的丰富度。

煎鱼头时，一般要煎到两面金黄色为宜，但很多人在煎的过程中容易煎焦或者划坏鱼头，导致成品率降低。这时，我们可以将煎好的鱼头剁碎或切成小块，再用水煮或炖，最后加入豆腐、白菜等食材，即可制作出一道美味的鱼头豆腐汤。

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