藕如何凉拌吃，藕如何凉拌更好吃

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藕作为一种营养丰富、口感独特的蔬菜，经常被用来制作凉拌菜。但是有很多人不会凉拌藕，以下是关于藕如何凉拌好吃的相关问答。

选择藕时，应该选表皮光滑、没有破皮、肉质饱满、无段、无黑斑的藕。如果还不确定，可以轻摸一下，好的藕手感要柔软，没有硬块。

将藕洗净，切成15cm左右的小片。然后加入开水中焯水。焯水的目的是去掉藕的涩味，同时还要保持藕的脆嫩口感。焯好水的藕片沥干水分后，放入碗中冷却备用。

藕的凉拌料比较简单，主要是蒜泥、酱油、醋、糖、盐、麻油、花生碎等作料，口味清爽而不失美味。根据个人口味的咸淡来搭配调料比例就可以了。

将准备好的调料注入准备好的藕碗中，搅拌均匀，让藕片均匀地裹上酱料。稍加静置五分钟，再加入适量的葱丝、香菜即可食用了。不过建议大家口感更佳的做法是腌制几个小时，或是放置过夜，这样藕片能够完全吸收酱料，风味更好。

藕不仅适合凉拌，还可以烩着吃、红烧、炖汤、做素煲等等。藕热食后，口感也是非常不错的。此外，藕一定是深入豆腐里的好搭档，像素炒豆腐、酸辣豆腐藕等，都是很好的选择。

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