四川红烧肉炒糖色做法，四川醪糟红烧肉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。四川红烧肉怎么做好吃

四川红烧肉是非常经典的一道川菜，如何做出美味的红烧肉呢？下面就来看看吧。

选择带一定纹理的五花肉，能让炖制出的红烧肉肥而不腻，口感更佳。

红烧肉需要腌制过程，使用盐、料酒、生姜等调料用来去腥、入味。腌制时间不宜过长，两三个小时即可。

置于冷水中，煮开后用小火焯水，撇去浮沫，再加入大量辣椒、豆瓣酱等调味品，继续小火慢炖。中途可以加入冰糖增加口感。

使用老抽、生抽调色，红烧肉看起来鲜红有光泽，食欲大开。

红烧肉煮好后，应冷却后再切片，这样口感更佳，且不容易散裂。

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