芥菜丝晒干好吃吗，芥菜丝怎么拌好吃又脆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让芥菜丝更美味？

芥菜丝是一道常见的凉拌菜，但是有时候会有一些苦涩味道，怎么做才能让芥菜丝更加美味呢？

芥菜丝苦味的主要原因是芥菜中的绿原酸，这种物质是有苦涩味道的。

有几种方法可以去除芥菜丝的苦味。其中一种是在切好芥菜丝后，将其放在沸水中焯一下，然后捞出来放入凉水中泡制，这样可以有效地降低芥菜丝的苦味。另外可以用盐腌制一下，在冲洗的时候用盐水冲洗，这样也可以去除芥菜丝的苦味。

芥菜丝有一种生味，给人的感觉比较生硬，口感不够鲜美。最好的方法是在切好芥菜丝后，可以小火炒一下，这样能够除掉芥菜丝的生味。

芥菜丝搭配色泽鲜艳、口感清爽的食材最佳。比如可以搭配胡萝卜丝、黄瓜丝以及豆腐干丝等，这些都是配菜中颜值和口感都比较出彩的食材。

芥菜丝在制作的时候要注意刀工细腻，尤其是切丝的时候，要尽量将芥菜切成均匀的细丝。此外，在焯煮和腌制的时候也要注意时间控制，如果时间不够，芥菜丝的口感会变差。

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