冬瓜粉条烧豆腐家常做法，冬瓜虾皮烧豆腐家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。冬瓜烧豆腐怎么做好吃

冬瓜烧豆腐是一道健康美味的家常菜，冬瓜清爽甜润，豆腐软嫩易吸收口味，加上适量的辅料调料，香气扑鼻，入味可口，下面为大家详细讲解如何制作。

冬瓜约250克、嫩豆腐一盒、葱姜蒜适量、豆瓣酱、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、水淀粉。

1、将豆腐洗净切厚块，冬瓜切成小块备用；

2、热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入冬瓜翻炒，炒至稍微变软；

3、倒入豆瓣酱翻炒，然后加入适量清水，烧开后放入豆腐拍散，再加入生抽、糖、盐、料酒、鸡精，继续烧开；

4、用水淀粉勾芡，撒上一些葱花可以增加美感，出锅装盘即可。

为了让冬瓜更加入味，可以提前腌制一下，先将冬瓜切块加少量盐巴拌匀，静置20分钟，这样可以提高冬瓜的口感，炒出来也更加香嫩。

豆腐入味的关键在于火候和调料的搭配，烹饪时火不宜太大，否则容易糊底，影响口感，而调料要根据自己口味随意调整，可以适量增加蒜末或者胡椒粉，也可以加入自己喜欢的香料提味。

冬瓜烧豆腐颜色较为素淡，可在撒葱花的同时，倒少量辣椒油或者打少许辣椒酱，使得色泽更加鲜艳，口感更加诱人。

豆腐本身质地较为柔软，容易碎裂，烹制时可以事先用热盐水焯过豆腐，这样豆腐就不容易碎，同时可以去除豆腥味，提高豆腐的口感。

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