炸金针菇简单酥脆，金针菇炸串的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。金针菇怎么炸好吃？

金针菇是一种营养丰富、口感清爽的食材，炸制后更是美味无比。那么，金针菇怎么炸才能做出好吃的口感呢？下面为大家详细解答。

在购买金针菇时，首先要选购保质期较长的，外观要干燥，没有腐烂或者发霉的现象，色泽鲜亮、没有斑点。

选择好金针菇后，应先择去根部的泥土后，泡在盐水中浸泡清洗，最后用流水冲干净，方便炸后更加酥脆。

将面粉、淀粉和适量的盐、胡椒粉混合，加入适量的冷水搅拌均匀，调制成较为稠密的炸粉。可以适当调整炸粉的口感，比如加入面包糠等。

在油锅中加热后，适量金针菇裹上淀粉沾匀炸制，在油锅中炸制3~4分钟左右即可。需要注意的是要掌握好炸的时间，时间过长不仅口感受损，也会使热量过高带来不必要的危险。

为了让炸好的金针菇口感更佳，可以在炸制完成后利用厨房纸巾或筛子沥干多余的油份。此外，可以加入适量的五香粉、盐、白糖等增加香气味。

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