凉拌肉皮冻调料汁的做法，凉拌猪肉皮冻的家常做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。凉拌肉皮冻怎么做好吃窍门

凉拌肉皮冻是一道常见的凉菜，有着清香可口的口感。如果想要制作出特别好吃的凉拌肉皮冻，下面是一些窍门可以提供参考。

选购肉皮最好选用猪皮，要选新鲜的，没有血水，没有气味，肉皮的颜色应该是白色的，这样做出来的肉皮冻才有弹性，口感才更好。

煮肉皮时一定要煮透，最好用高压锅或者小火炖煮，时间要长达1-2个小时不等。在煮的时候可放少量的姜片、葱段、料酒和少许盐调味，这样做出来的肉皮冻口感更好。

调味时可用白醋、酱油、芝麻油、料酒、糖、胡椒粉等调味，还可以加入蒜蓉、姜末、香菜等增加香味。调味时要适量，不要过酸过咸，让口感更为清爽。

做完凉拌肉皮冻后，应该放入冰箱冷藏，这样可保持口感和清香不变，不过不要存放太久，最好在3-4天内食用完。

如果想要提高凉拌肉皮冻的口感，可以在凉拌前添加泡发过的黑木耳和莲藕，这样口感更加有嚼劲，美味口感也更饱满。

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