猪哪个部位的骨头卤最好吃，卤猪骨头炖多久

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的卤猪骨头？

卤猪骨头是一种广受欢迎的美食，它的香味和味道都十分诱人。但是，要想制作出一道美味的卤猪骨头，需要一定的经验和技巧。下面是一些制作卤猪骨头的建议。

首先，要选择新鲜的猪骨头。猪骨头必须要有鲜肉，这样才能更好的入味。最好在肉店里购买，可以让肉店把骨头洗净，这样做出来的卤猪骨头会更好吃。

卤猪骨头的调料不外乎花椒、姜片、葱段、八角、干辣椒等等，同时也可以根据自己的口味加入适量的料酒、醋等。

卤猪骨头要用大火烧，开火后大概煮10~15分钟，然后捞出煮沸的浸泡水。在准备的料汁里，将卤猪骨头浸泡其中，中小火慢煮，至少煮1个小时左右。

卤猪骨头一定是提前煮好的。越久越好，因为煮的时间越久，猪骨头里的骨髓就越容易融入到肉汤中，肉汤的浓郁度也越高。

最重要的是，要在骨头煮熟的时候，用冷水将其浸泡数小时。这样，骨头中的血水和其他杂质会被浸泡出来。然后，将骨头用清水冲洗干净，把姜片、葱段、八角、干辣椒等调料和卤汁一起放入锅中，慢火炖煮至猪骨头入味。

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