街上卖的凉拌炸猪皮，广西炸猪皮凉拌做法

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炸猪皮是一道非常受欢迎的美食，但很多人只知道怎么炸，却不知道怎么凉拌才能更加美味。下面是一些关于炸猪皮凉拌的问答。

在炸猪皮之前，一定要将猪皮用沸水焯一遍，然后晾干，再加盐和五香粉等调料腌制一段时间。炸的时候先用中小火煸至金黄色，再转大火炸至酥脆。

炸好的猪皮如果不能及时食用完，可以将其放入密封袋中，然后放在冰箱冷冻室中冷冻。需要食用时，取出解冻后可以用微波炉加热或烘箱恢复脆度。

凉拌炸猪皮可以搭配葱姜蒜末、醋、香油、盐和辣椒等调味品。先将炸好的猪皮切成条状，再加入调料拌匀，然后放置一段时间，等皮条入味后又脆又香。也可以加入胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜做成凉拌炸猪皮沙拉。

炸猪皮本身的营养价值不高，但它含有丰富的胶原蛋白，有助于美容和延缓皮肤老化。凉拌的时候搭配蔬菜和调味品，可以增加维生素和矿物质的摄入，营养丰富。

猪皮的选择要选择毛孔细小的，瘦肉比较少的部位，比如猪皮膜，这样炸出来的猪皮才会更加美味。在炸的时候要小心火候，避免炸糊或者爆炸。另外，炸的时候要保证安全，离开炉子的时候要及时关火。

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