羊后腿怎么做好吃，羊后腿怎么做好吃又简单的

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羊肉是我们餐桌上常见的食材之一，而羊后腿的营养价值很高，但是做出美味的羊后腿并不是一件容易的事情。以下是关于羊后腿怎么做好吃的问答。

将羊后腿分成腿肉、膝盖肉、腱子肉、羊骨等部分。腿肉是最有价值的部位，肉质细嫩、口感丰富。膝盖肉也可烹调，韧劲十足适合烤肉。腱子肉嚼劲十足，可以用来作煲汤。羊骨可以做汤底，美味营养丰富。

在处理羊肉时需将其浸泡在盐水中，用盐水浸泡的时间应根据肉块的大小而定。如需更好地保持鲜嫩口感，可使用酵素嫩化剂，先在肉表面涂抹再腌制入味。

将羊后腿直接放入烤箱烤，很容易使烤制不均，或者导致后腿的表面煳黑。所以，在烤制之前要先将羊后腿焯水，将污物污血、异味焯掉后，再切开去骨，其次开始腌制和烘烤。

羊肉炖的时候要选择低温慢炖、风味浓郁的汤料，建议在炖的过程中逐渐加入调料、根据需要适时添水，并斟酌火候炖至完全软烂即可。

羊后腿营养价值较高，可以搭配蔬菜一起烹饪，如烤羊肉配根部蔬菜，比如胡萝卜、芹菜、大蒜、洋葱、烤土豆等。这些蔬菜有利于。（文章来源：素材网）

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