素炒笋的家常做法，素藕笋怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。笋素炒怎么做好吃

笋素炒是一道清爽的素菜，入口爽脆，营养丰富。如何让笋素更好吃？下面为您解答疑问。

选择笋时，要选色泽鲜明，滋味清香、脆嫩、汁多、口感好、个头大的为佳。新鲜竹笋有一股特有的清香味，选择时要用手轻捏，否则过老的笋质地较硬、口感较差。

处理笋时需将竹笋去皮，去尾，洗净后斜着切成细片，笋丝要稍微用手拉一下，可以去掉多余的水分。如果是泡笋，要将竹笋泡发后，再去皮切片。

笋素炒的调料以简单为主，注重保持原味。比如可以使用生抽、蚝油、盐、料酒、味精等。如果喜欢辣味，也可以加一些辣椒。

将油加热到七成热后，先将葱姜、蒜爆香，再加入笋片和其它蔬菜翻炒片刻，最后放入调料，经过简单颠翻即可出锅。小火翻炒，以免炒糊。

可以在烹饪时间稍长时，加入一些鸡精、花雕酒等配料，会让笋素更香浓，但注意适量。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。