老东北美食水煮牛肉片，水煮牛肉片最美家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的水煮牛肉片？

水煮牛肉是一道四川传统名菜，因其辣而鲜美而广受欢迎。下面，我们来分享一下如何制作美味的水煮牛肉片。

答：选购牛肉时，应选择带有筋条的牛腱子肉。肉质细腻、有嚼劲，这样熬出的牛肉汤也更加浓郁。

答：将牛肉切成薄片，加少量盐、淀粉和料酒拌匀，腌制10分钟。这样处理后的牛肉更加鲜嫩可口。

答：将腌制好的牛肉片放入热水中焯水，至变色捞出。新鲜的牛肉片不需要焯水，直接放入锅中翻炒即可。

答：将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒至金黄色，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒面等调味料，翻炒均匀。最后加入适量的高汤和鸡精调味即可。

答：将焯好水的牛肉片铺在盘底，铺上青菜或者莲藕等蔬菜，再将制作好的香辣酱汁均匀浇在上面。最后，撒上香菜和花椒，即可出锅上桌。

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