糖醋鲫鱼做法家庭版，老东北美食糖醋鲫鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的糖醋鲫鱼？

糖醋鲫鱼是一道家常菜，味道酸甜可口，十分受欢迎。如果你也想尝试做糖醋鲫鱼，不妨看看以下的问答。

选购鲫鱼时要选择新鲜、肉质细嫩、无异味的鱼，最好看一下鳞片是否鲜亮。此外，鲫鱼最好不要太大，否则口感会比较柴。

先用盐和料酒把鲫鱼腌制20分钟，然后沥干水分；用淀粉将鱼裹匀；热油将鱼炸至金黄色；用锅中留油把姜片和葱花爆香，加入白糖、醋、番茄酱、盐、水烧开，调匀；将淀粉和水搅拌均匀后倒入锅中，勾芡；放入炸好的鲫鱼，翻炒几下即可。

将鱼裹上淀粉后，可以拍一下，将多余的淀粉甩掉。另外，炸鱼时油温要够高，不宜太多或太少，否则鱼易糊或炸不熟。

可以根据自己的口味适量调整糖醋的比例。如果喜欢更加酸的口感，可以多加一点醋；如果偏爱甜味，可以多放一些糖。

在炒糖醋汁的时候可以加一点清水，这样汁就会更加浓稠，香味也更浓郁。另外，放入炸好的鲫鱼时，可以先翻炒几下再加入汁，这样汁水会更加均匀地附着在鱼身上。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。