烧小黄鱼家常做法，小黄鱼配什么烧好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小黄鱼怎么烧好吃

小黄鱼是海鲜中的佼佼者，无论是清蒸还是煮汤，都非常美味。烧小黄鱼也是一种不错的做法，下面来了解一下如何烧出美味可口的小黄鱼。

选择新鲜的小黄鱼非常重要。摸一摸小黄鱼，看看是否整个身体比较硬，是否无明显的异味，这些都是判断鱼的新鲜程度的重要指标。

准备好小黄鱼，先用盐搓一下身上的黄色颜色，然后用清水冲洗干净。切开小黄鱼的腹部，去掉内脏和鱼鳃，放入冰水中浸泡片刻，去腥味。

把小黄鱼放入碗里，倒入料酒、盐、鸡精和少量生抽，腌制10分钟左右，让小黄鱼入味。然后将腌制好的小黄鱼排放在盘子里，并在上面撒上一层淀粉。

平底锅里放油，加热到4-5成热，将小黄鱼分别放入锅中。烧至两面金黄，变得香脆，待煎煮稍微出一些香味，放入配菜和酱汁。汤酱汁料使用葱姜蒜爆锅，加上酱油、糖和醋调味制作而成，淋在小黄鱼上，翻炒均匀即可出锅。

搭配小黄鱼的佐料可以根据个人口味来决定，但一般都会加入一些葱姜蒜、红椒、花椒等来提升口感。此外，也可以加入一些香菇、木耳等配菜，让小黄鱼更加美味可口。

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