鲅鱼头炖豆腐的家常做法，鲅鱼炖豆腐鲅鱼咋炖不黑啊

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鲅鱼炖豆腐怎么炖才好吃

鲅鱼炖豆腐是一道家常菜，营养丰富，美味可口。但是炖的好不好吃，关键在于炖的时间、火候、调料的搭配。下面来看几个相关问题。

鲅鱼、豆腐、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、糖、清水。

先将鲅鱼剁成小块，加入盐和料酒腌制片刻，去除腥味。如果你在市场上买的鲅鱼比较大，切的时候可以将鲅鱼切成一口大小的方块。

大约需要炖15-20分钟，时间短了豆腐口感会比较硬，时间长了鲅鱼容易烂掉。建议在最后10分钟加入调料。

葱姜蒜切碎，用油爆香后加入鲅鱼和豆腐一起炖。盐、料酒、糖、生抽适量加入清水中调匀，最后倒入锅中一起焖煮即可。

首先，豆腐最好炖前先过一下水，这样可以去除表面的杂质，提高豆腐的口感。其次，可以在锅中加一些姜片和料酒，去除腥味，提升鲅鱼的鲜味。最后，如果觉得炖菜的时间太长，可以用高压锅加热，但是一定要注意火候。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。