冷冻公鸡怎样炖好吃，产妇公鸡怎么炖好吃

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炖鸡是家常菜中的一种，经常被认为是补身体的好菜。炖公鸡是其中的一种做法，下面将介绍如何炖出口感鲜美、肉质鲜嫩的公鸡。

选购时要选12个月左右的公鸡，多拿一些肉质较紧实，有些肥、有些瘦的鸡块，最好选用土鸡。

将鸡肉洗净并泡上半小时，去掉表层泡沫；把鸡切成小块，加姜片、葱结、料酒，腌制半小时，起到去腥增香的效果。

锅中加油，放入葱姜蒜爆香。将鸡块放入锅中煸炒至焦黄色，车压姜蒜；加入适量的水，中火煮沸后移小火，焖煮40分钟；最后加入少量盐和鸡精即可。

煮鸡肉时要注意火候，水要保持在微开状态，通过焖煮的方式入味，这样的炖鸡方式更加入味。

如果煮出来的鸡肉糊掉了，可以尝试加入适量的淀粉搅拌均匀后再炖一会儿，也会比较好吃。

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