干刀豆药用功效，干刀豆丝的做法

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干刀豆类别：干豆

干刀豆别名：大刀豆、关刀豆、挟剑豆、刀巴豆、刀培豆

干刀豆的做法：

刀豆炖猪腰，刀豆腰子，刀豆煲猪腰

干刀豆原料介绍：

刀豆在我国长江流域及南方各省区

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干刀豆营养分析：

1刀豆所含成分具有维持人体正常代谢的功能，可促进人体内多种酶的活性，从而增强免疫力，提高人的抗病能力；

2刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素，能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞，具有抗肿瘤的作用。

干刀豆适用人群：

一般人群均可食用

1、适宜气虚感冒、脾胃虚寒、胃痛及腹胀者；尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用；

2、不适宜胃热盛者。

干刀豆制作提示：

1、刀豆嫩荚食用，质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可单作鲜菜炒食；还可腌制酱菜或泡菜食之；

2、食用刀豆时，必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中毒；

3、应用于肾虚腰痛：刀豆种子几粒，煨烂，酒送服，一天2次；或刀豆根30克，水煎去渣，与糯米适量炖服，每天1次；

4、应用于风湿性腰痛：刀豆根30克，酒、水各半煎服。

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