怎样做清炖鱼好吃又简单，清炖鱼用什么料好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做清炖鱼好吃

清炖鱼是一道汉族传统名菜，做法简单、口感鲜美。但如何做出好吃的清炖鱼呢？下面就为大家解答几个关于做清炖鱼的问题。

选择新鲜的鱼是清炖鱼成功的重要因素。在选购时，要选鱼体油润、腥香味淡、肉质细嫩而富有弹性的鲜活鱼。

清炖鱼不需要去鳞，但要去鱼鳃及内脏，清洗干净后斜切两刀，以便入味。

清炖鱼要用慢火炖，一般炖三十分钟左右即可。在炖的过程中注意控制火候，避免煮破鱼肉。

可以加入姜片、葱段、蒜瓣、酱油等调味品，同时也可以根据口感加入冬菇、木耳、豆腐等食材。

可以在炖之前先用食盐和生抽和鱼身搓揉，让鱼身入味，然后再放入盐、葱、姜、大料等调味品一起入锅炖煮。

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