鳊鱼怎么做好吃王刚，鳊鱼怎么清蒸好吃

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鳊鱼是我国常见的淡水鱼类之一，肉质细嫩，味道鲜美。但是由于鱼刺比较多，做法需要注意，下面给大家介绍几种做法，让你做出美味的鳊鱼。

鳊鱼肉质细嫩，但由于生活在淡水湖泊中，很难避免会有一点腥味。为了去掉腥味，可以将鳊鱼在白开水中焯水后，再用清水洗净去掉泡沫。最好加入一些洋葱、姜片等去腥调味料。

做鳊鱼的时候，最容易出现的问题就是肉质变干、变耐嚼。为了避免这种情况，可以在鳊鱼肉上切上几刀，让调料更容易浸透肉质，同时在炖或蒸的时候加入一些菜叶，可以避免肉质过干燥。

去鳊鱼的刺是一件很烦琐的事情，但是却是必须的，否则可能会影响食欲，也有可能会卡在喉咙中。在去鳊鱼刺之前，可以用热水浇一下鱼身上，这样就更容易找到刺的位置。用刀背将刺拍松，再用镊子从鱼头开始向鱼尾方向轻轻拔去即可。

烤鳊鱼是一种非常美味的做法，但是需要注意以下几点。首先，在鱼身上切上十字形状，这样更容易入味，放上调料，将鳊鱼放在预热好的烤箱中，以180℃，约30分钟左右即可。

清蒸也是很好的做法，能保持鱼肉原有的鲜美。为了让鱼肉更嫩，在蒸鱼前可以先在鱼身上刷上少量食用油，再用盐和料酒腌渍一下，蒸5-10分钟左右即可。

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