红油粉皮豆腐的做法，红油粉皮好吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红油粉皮怎么做好吃？

红油粉皮是川菜中比较经典的一道凉菜，口感鲜辣，非常开胃。那么如何制作一道美味的红油粉皮呢？下面来看几个问答。

粉皮需要先用水浸泡半小时，然后撒上适量的盐拌匀，再用开水烫熟即可。烫熟的粉皮应该有一定的韧性，但不能太硬。

将辣椒面、花椒粉、生姜末、蒜泥、盐、酱油、香油、糖、味精等调料混合均匀，加入热油中煸炒至呈红色即可。炒制过程中要小心火候，以免炒糊或者过于焦黑。

烫熟的粉皮可以直接倒入红油酱中拌匀，让粉皮充分吸收酱汁。建议静置一段时间，让粉皮更加入味，半小时后再食用最佳。

可以根据个人口味加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、芹菜等蔬菜，或者加入豆腐干、海带丝等食材，增添口感和营养成分。

1 红油酱需要煮得红亮一些，可以加少量老抽增加颜色；

2 烫熟的粉皮可以过冷水，防止过于黏糊；

3 配料可以提前准备好，可以省去后期切丝切片的步骤；

4 冰箱冷藏短时间后食用，口感更清凉可口。

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